Curry Cooking Class!

Vi har i dag lært at lave Dahl curry, Chicken Curry, Rotti og Coconut Sambole. Og ja, det smagte fuldstændig fantastisk!! Endelig har vi lært at lave det mad vi nu har spist i 4 måneder og vi glæder os allerede til at komme hjem og se hvor meget af det vi kan huske.

I køkkenet blev vi undervist af Nisansala og hendes mor og det var en ret fed oplevelse. Alt laves fra bunden, selv kokosmælken og de blander selv deres krydderier. Fremgangsmåden er ret simpel - alle ingredienser blandes sammen først og tilberedes dernæst. Ikke noget med først at svitse krydderier, løg og så kød - næ nej - det hele blandes bare sammen og smides så i gryden. Nemt og enkelt.

Basen til en Dahl curry er tilsyneladende det samme som til prawn curry, green bean curry og en masse andre vegetable curries hvorimod basen til chicken curry bl.a. kan bruges til pumpkin curry m.m. - så nu burde vi kunne lave en hel curry buffet - spændende.

Velbekomme!

#Cookingclass #SriLanka #Riceandcurry #Spices #SriLankacuisine #Sou #Talallasunshinebeach #TalallaBeach